2014年12大農藥殘留蔬果:如何洗淨並安全食用 – How to Wash Off Pesticides

如何洗水果

相信很多人最近在網路上有看到許多文章關農藥污染的蔬果,看完真是令人緊張呀!簡單說明,每年美國EWG會發佈當年12大農藥殘留蔬果清單,裡面包含許多普遍蔬果如蘋果、草莓、葡萄、菠菜等,特別提醒各位購買這些蔬果時要特別緊鎮並仔細洗淨農藥*

我其實是自認"health freak",特別重視和關注身體和營養相關訊息,而自從去年底看到農藥污染蔬果清單後我徹底改變我洗蔬果的方式。壞消息是雖然很多普遍蔬果的農藥殘留過高,好消息是它是能簡單清洗掉的。以下提醒哪些蔬果要特別注意並哪些特別安心,最後再分享個簡單、家常的洗淨農藥配方!

12大農藥殘留蔬果 “The Dirty Dozen"
高含農藥清單

15大乾淨蔬果 “The Clean Fifteen"
乾淨農藥蔬果清單

針對12大農藥殘留蔬果清洗方式要特別注意,很多人以為只要仔細用清水沖洗即可洗淨農藥,但其實農藥都是防水的(否則農夫不會使用它),也就是泡再久也洗不乾淨!以下提供兩個簡單家常配方可徹底洗淨農藥和食用蠟殘留:

農藥殘留蔬果 洗淨

1. 水+醋(比例5:1*)加小蘇打粉:研究證實醋+水即可溶解食用蠟和農藥殘留,並且去除高達9成細菌和9.5成病毒。只要在大容器加水、醋和小蘇打粉,讓蔬果泡30分鐘左右,最後再用清水沖洗乾淨即可。這方法適用於有葉子或難洗的蔬菜,如香菜、萵苣、豆芽菜等。
*不同來源有不同的水醋比例,但實驗證實10:1就能有效洗淨農藥,可依個人習慣調整(我都憑感覺)

如何清洗蔬菜

如何清洗蔬果 農藥殘留

蔬果農藥殘留

如何洗蔬果 農藥

2. 用洗碗精:針對皮較厚的蔬果最簡單的方式是用洗碗精用力搓洗,再以清水沖乾淨即可。很多人認為蘋果會削皮、檸檬只用擠的、哈密瓜會把外皮銷掉等因此不必洗特別乾淨,但事實是當你用刀切開或用手拿的時候多少農藥還是會轉移,因此保險還是得洗水果外層。尤其蘋果竟然是12大農藥排行的第一名,只要快速用洗碗精搓洗後就能發現皮的觸感完全不同,剩下的污水也明顯的髒!

草莓 莓子農藥含量

農藥殘留

乾淨蔬果清單

蘋果農藥

如何把蔬果洗乾淨

以上是我個人天天洗蔬果的方法,現在已習慣反而沒好好洗乾淨有點不安心,不知道大家是否有其他方法或配方可分享呢?在此順便提醒,在台灣就算買有機蔬果並不代表完全安全、甚至可能是有使用天然農藥,因此無論有機或非有機都還是要仔細清洗蔬果喔 🙂 祝大家開心的一週! x, Lilly

*在此提醒這是美國的年度清單只供參考,台灣農產品會有些少許差異

3 thoughts on “2014年12大農藥殘留蔬果:如何洗淨並安全食用 – How to Wash Off Pesticides

  1. 引用通告: 銀耳農藥超標 – 如何洗淨並安全食用 | Lilly的生活小酒館

  2. 引用通告: [輕食紀] 蒜烤花椰菜 – Garlic Roasted Broccoli | Lilly的生活小酒館

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