[週一無肉日] 鳳梨豆腐炒飯 – Pineapple Tofu Fried Rice

Hi! 今天我又要來分享"週一無肉日"的食譜了。續上篇“週一無肉日:蔬菜咖哩飯"後發現有許多網友也想一起加入,因此我決定把PO文時間改每星期一(分享我上一週的食譜)同時也能幫忙提醒大家!

第一次吃蔬菜咖哩飯似乎不太有飽足感,上週一我還是盡量選較有份量的晚餐,決定試試鳳梨豆腐炒飯。其實我原本是想做鳳梨蝦仁炒飯的,但Shawn竟然說"我們都要無肉了,不如也不要吃海鮮?" 畢竟我們也很常吃蝦,我就上網查無肉、無海鮮的鳳梨炒飯。

延伸閱讀:[週一無肉日] 第一餐的體驗和心得

鳳梨炒飯做法

鳳梨豆腐炒飯相當冷門,我其實是參考美國人的食譜的。雖然味道沒有這麼道地但我還蠻喜歡它的清爽感,吃完還蠻舒服的!除了好吃之外它絕對有比上次的蔬菜咖哩還有飽足感哈哈。再搭配一大盤炒菠菜和味噌湯其實這一餐還蠻剛好的 🙂

我相信大家應該都很會炒飯了,所以在此不提供詳細食譜。基本上只要把手邊有的蔬菜和鳳梨切丁(我用罐頭鳳梨、青椒、洋蔥、冷凍三色蔬菜)和蛋一起炒香後再加飯就可以了,最後再加醬油或鹽和青蔥調味即可。另外,豆腐部份我是用板豆腐切丁,先用烤箱把外層烤乾再下去炒。雖然口感還蠻特別的還不錯吃,但有點麻煩,下次我應該會直接用豆干炒看看,或許也OK。

週一無肉日

素食食譜

鳳梨炒飯 健康

炒飯這種東西其實不花多少時間,同時又能清冰箱裡的蔬菜還不錯(我連豆腐都能拿來炒飯了嘿)。以上是我們上週一的無肉日晚餐供參考,無論你是為了身體健康、拯救地球或純粹想省錢都希望能一起加入“週一無肉日“喔!

順便分享我們每週一晚餐的影集:Game of Thrones S3 冰與火之歌:權力遊戲第三季!!!美國現在每星期天播出一集,我們星期一就能上網同步看!真的太太太精彩了,你們有看上星期的第二集嗎???天阿……………….
x.Lilly

鳳梨蛋炒飯

 

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