2010年薩維尼村 – 2010 Savigny-les-Beaune Aux Fourches Domaine Champy

勃艮第

我好愛好愛這支酒,是那種喝第一口就立刻會愛上的酒。它是我喜歡勃艮第的典型:酒體沒有很厚(很容易喝)卻非常甜美優雅,同時有非常驚人的香味、口感和平衡。我們喝的年份也剛剛好,入口非常順,但最後有微微的柔順單寧襯著,好喝到捨不得配著食物喝!絕對是值得回購的一支。

Savigny les Beaune薩維尼萊伯恩

關於酒莊Domaine Champy*
Domaine Champy是伯恩歷史最悠久的酒商,雖然小卻非常重視品質和製造過程,也因此逐漸讓Champy成為伯恩市內的精英酒商。正逐步採用自然動力法種植,酒風也越來越精緻透明,特色是產均衡、能表現葡萄園特性的高品質葡萄酒。
*部份參考林裕森的布根地葡萄酒

關於薩維尼村Savigny-les-Beaune / Aux Fourches
薩維尼村不產特級園酒,但有22片一級園葡萄園。薩維尼葡萄園面積不小,產出的葡萄酒品質和風格也有蠻大的差異:上坡處(氣候較冷)可釀出深厚與強勁的酒、而下坡較可口溫柔的特質。產出特別突出的紅酒偏向圓潤、複雜,可能有潜力熟成高達10年。

勃艮第的每個地區都有幫小片葡萄園取名字,而會被歸類成climats或lieu-dits:前者是負責產一級園,後者是產村莊級的葡萄園。“Aux Fourches“這塊地是lieu-dit,是屬於簡單又親民的好酒。

Cote de Beaune伯恩丘紅酒

筆記
– 價格:€23
– 酒精:13%
– 年份:2010
– 葡萄:Pinot Noir
– 產地:Burgundy > Côte-d’Or > Côte de Beaune > Savigny les Beaune > Aux Fourches (lieu-dit)
– 酒莊:Domaine Champy
– 等級:村莊級
– 顏色:很乾淨、很透的紅寶石顏色
– 特色:入口非常順,酒體不會太厚卻有很突出的香味和口感,屬於優雅、浪漫、甜美型的酒
– 鼻子:非常濃郁的甜美花束香氛,清爽、活躍、年輕
– 嘴巴:因酒體中等和單寧單薄入口非常順,偏酸卻非常平衡、品嘗得到似乎甘甜的覆盆莓香。搭配鼻子整體非常甜美優雅。非常柔滑口感,最後才有稍微的單寧襯底。最後尾韻不長
– 參考分數:Allen Meadows 87-90
– 適飲其間:現在剛剛好

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