超營養!胡蘿蔔葉(偽羅勒)醬 – Carrot Top Pesto

胡蘿蔔葉子可以吃

在國外買蔬果的樂趣之一是能看到奇奇怪怪或稍微不同的蔬菜長相。雖然胡蘿蔔大致上都差不多,但在巴黎買到的胡蘿蔔都帶葉,長得跟卡通裡一模一樣耶!(台灣應該也有,但不多)多了一大把綠綠的胡蘿蔔葉就覺得很新鮮很漂亮,特別想買回家,畢竟蘿蔔葉也是高營養的蔬菜呢。

葉子絕對不能丟掉!
你知道胡蘿蔔葉有根部的6倍維他命C並高含鉀和鈣嗎??雖然它高含蛋白、礦物質和維他命,但因鉀的高含量導致味道稍微偏苦,不是很多人喜歡或懂得如何料理。以下要介紹一個很簡單、免食譜又健康的(偽羅勒醬)胡蘿蔔葉沾醬 Carrot Top Pesto 🙂

胡蘿蔔葉子營養

胡蘿蔔葉子做法

這沾醬的味道沒有羅勒醬來的重,反而偏清爽。味道可以說有點類似歐芹Parsley、有點香菜或薄荷的味道。想要更有份量的口味也可加少許松子,讓醬料帶點堅果的微微煙薰味。

延伸閱讀:[方媽媽食譜] 解膩番茄沙沙醬 – TOMATO “SALSA” SAUCE

食材:胡蘿蔔葉子1把、蒜頭4-5顆、橄欖油4-5湯匙、檸檬汁1/2湯匙、鹽少許、胡椒少許(所有調味料可隨意調整)、松子(optional)。
做法:把所有的食材丟進食物處理機或石臼磨成泥狀即可。Tips:
– 橄欖油慢慢加、直到完全和葉子混在一起成泥狀
– 建議胡椒和鹽最後試吃後再加,依個人口味做調整

胡蘿蔔葉子營養

胡蘿蔔葉子健康

胡蘿蔔葉子食譜

胡蘿蔔葉子沾醬

胡蘿蔔葉沾醬用法:
1. 當麵包或三明治沾醬。
2. 淋在烤胡蘿蔔或其他蔬菜上。

希望大家會喜歡!有任何問題或建議也歡迎流言喔~ xo, Lilly

胡蘿蔔葉子可以吃

胡蘿蔔葉子可吃

2 thoughts on “超營養!胡蘿蔔葉(偽羅勒)醬 – Carrot Top Pesto

  1. Lily你好,我是香港中華煤氣集團旗下品牌港華紫荊文化期刊《港華紫荊時尚生活》雜志的編輯,想跟您約此篇《超營養!胡蘿蔔葉(偽羅勒)醬 – CARROT TOP PESTO》文章放在雜志上,不知您能提供高質量的圖片及全文文字嗎?我們將提供一定稿酬。希望能夠得到您的回複,謝謝!

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