[義大利必買] 義式摩卡濃縮咖啡壺 Italian Moka Pot

義大利手工咖啡壺

今天我要介紹這趟跟媽媽去義大利買的戰利品:義式摩卡濃縮咖啡壺 Moka Pot!身為咖啡控的我怎麼能不買它呢?? 常在電影裡看到,似乎懂咖啡和酷的人都這樣煮咖啡的(想太多)。義大利可說是濃縮咖啡的發明地,據說在義大利是人手一個摩卡壺的~ 簡單原理+帥氣有個性的外型,這是所有咖啡控必買的用品,也是遊義大利的好紀念品!

延伸閱讀:愛上冷泡咖啡 – COLD-BREW COFFEE

我平常在家都用Nespresso膠囊咖啡機,偶爾也會用傳統美式滴式咖啡機(各煮出來的咖啡天差地遠)。雖然Nespresso很方便,但我個人非常愛哥斯大黎加的咖啡豆,想喝的話只能自己研磨、自己泡→這時候摩卡壺就派得上用場了!絕對不是亂找理由亂買 😉

Moka pot 摩卡壺

摩卡壺介紹 What is Moka Pot?
Moka Pot摩卡壺是在1933年義大利由Bialetti先生所發明的。它是用蒸餾方式煮的濃縮咖啡,所以濃度和香度都超越一般滴式咖啡、但低於蒸氣濃縮咖啡。外型非常特殊:6角形、鋁製成的咖啡壺,至今已經有許多不同的品牌和型號,但銷售第一的還是最original的這一款。

Bialetti Moka Pot 摩卡咖啡壺

6角形 VS 圓形摩卡壺
1. 首先我要先解釋為何我不是買最原始的6角這款。雖然我愛它的歷史、它的形狀和牌子(原始的老牌),但竟然所有6角形的咖啡壺都是鋁製成的!(不鏽鋼的都是圓的、較現代的設計)剛好這趟是跟我媽旅行,媽媽小百科提醒我鋁對身體不好,這對health freak的我非常扣非…為何它不能做不鏽鋼的6角咖啡壺呢???
2. 除此之外,can you believe鋁製成的咖啡壺不能用洗碗精洗?!據說是洗了會沖不乾淨,從此之後咖啡都會有洗碗精的味道。聽了這些,加上讀了無數部落客也開始為了健康因素改用不鏽鋼摩卡壺後我認了,身體健康最重要,就帶了不鏽鋼的版本回家(無奈)。

義式摩卡壺Moka pot介紹

摩卡壺原理:蒸餾沖煮咖啡
以上可看到摩卡壺是由3個部份組成的。 原理很簡單:把水裝在下壺、咖啡粉中在中間的濾杯、最後把空的上壺接上去,放在瓦斯或電爐底部加熱即可。因為下壺有蓋起來,蒸氣產生的壓力會令熱水往上沖,經過咖啡粉而最後跑到上壺。也因為是由壓力沖煮的咖啡,缺點就是每次泡都要泡滿:像我買的這壺是4杯濃縮咖啡壺,每次就只能煮4杯,不能減少咖啡粉或水,只有少數摩卡壺是可以的。

用法
1. 把冷水倒入下壺至滿,但注意不要多到碰到濾杯底部。
2. 把咖啡粉倒入濾杯,注意不用壓扁/壓緊!摩卡壺的壓力沒有一般蒸氣咖啡機大,所以不用壓緊。

哥斯大黎加Britt咖啡粉

哥斯大黎加咖啡粉

3. 加完咖啡粉後把上壺鎖上去,要鎖緊否則蒸氣會跑出來。放在瓦斯或電爐上,用中火加熱即可,直到下壺的水全都跑到上壺就完成了!
第一次在飯店玩這個還蠻刺激的,搞得我跟媽媽都很興奮,最後一人帶一壺回家嘿嘿。有機會去義大利或對咖啡有興趣的人可以參考一下,現在其實網路上都買得到了喔!希望大家會跟我一樣喜歡~ 咖啡控上。

moka摩卡壺煮咖啡

摩卡壺煮濃縮咖啡

moka摩卡咖啡壺

濃縮咖啡Espresso 用摩卡壺

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