英國皇家御用香檳保羅傑 Pol Roger Champagne

我決定要開始記錄葡萄酒日記了!這幾年下來我都沒有做任何葡萄酒筆記,雖然純粹享受喝酒也不錯但每次喝完就忘記有點可惜,最懊惱的是下次買酒時根本不知如何下手。因此我的葡萄酒日記跟我的書評一樣,不是專業的評語而是個人的小筆記,幫自己更加了解每支酒的歷史和特色,希望不要完全忘掉並提供未來品酒的參考,算是交給自己的功課。(話說我不停的看到文章說人的記憶是像肌肉可以練的,但為何我很用力去記酒標還是記不得???)

法國香檳 保羅傑

今天我要用人人愛的香檳當這新單元的開箱文,more specifically低調的好香檳。我認真覺得喝酒是很主觀的東西,沒有所謂貴就好喝,就像不會只有一個美的標準一樣(韓國人除外)。尤其過去這幾個月喝到好多便宜又很不錯的酒,也喝到幾支貴卻不適合我的酒,就慢慢開始appreciate自己喜歡最重要,價格只當參考用。

我們好lucky身邊的朋友都好優秀,請朋友來家裡作客竟然還帶一大盤生蠔(下次介紹)和Pol Roger香檳!這是我第一次喝他們家的香檳,一看到正面的小金色貼紙竟然發現是英國皇家御用香檳,也是丘吉爾Winston Churchill最愛香檳(驚)基本上它是有名但非常低調,從不尋求媒體或藝人的支持,據說曾經還拒絕賣給某藝人的婚宴用。它們是香檳區少數還是私人的家族酒廠,每年產量雖然算少-低於香檳區1%-但很注重品質:整個流程都手工完成(包括貼標和裝箱)。

英國皇家婚禮御用香檳

通常要看某香檳的水準要依各牌的招牌香檳signature bottle比較而不是依較貴版的vintage,因為一樣重要的是能夠每年產出一樣水準和口感的香檳,這瓶剛好就是它們家的招牌。香檳也能有很多變化,我個人比較喜歡青、酸、透、爽口、強烈的香檳,反而沒那麼喜歡甜和飽和的版本,更不用說粉紅香檳。我必須說我目前還沒喝夠多香檳比較,尤其每次喝香檳時都有種慶祝人生的歡樂都沒在認真品酒,所以我們才決定下次要來個香檳盲飲:) 這次我就先簡單帶過囉。想加入討論或補充的也歡迎!

– 葡萄:1/3 Pinot Noir, 1/3 Pinot Meunier, 1/3 Chardonnay
– 產地:Champagne, France
– 甜度:Brut
– 顏色:清透的淡黃色
– 特色:non-vintage窖藏3年
– Nose:NA(忘記、下次補充)
– Mouth:strong start, fresh with slight citrus but round with medium body.
– 參考分數:Wine Spectator 92
– 適飲其間:non-vintage沒差

Pol Roger香檳貼紙

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