[方媽媽食譜] 港式蘿蔔糕

蘿蔔糕食譜

看到我連港式蘿蔔糕都自己做是不是很慘?!!?? 唉,我慢慢發現大部份開始下廚的台灣人都是出國念書或移民到國外後才逼不得已自己動手做,畢竟台灣美食多又便宜又安心(?) 雖然我是喜歡天天煮,也希望回台灣後能維持,但有些東西總是不用自己來吧!(例如蘿蔔糕)

Anyways嚷嚷完畢,以下是方媽媽提供的簡單港式蘿蔔糕食譜。雖然做法算簡單但坦白說我之後應該不會常做,因為要刨蘿蔔絲有夠累人而且還刮到手!除非以後買電動的那種機器。真正嚷嚷完畢。

原味蘿蔔糕食材:粘米粉450g、冷水1400g、白蘿蔔絲1500g、玉米粉140g、1茶匙鹽、1茶匙胡椒、20g糖
港式蘿蔔糕多加:2湯匙蝦米、4湯匙肉燥或臘腸蘿蔔糕食譜

做法:
1. 蝦米泡熱水到軟了後切細下去煎,直到微焦有香味後加入肉燥再一起下去炒香。蘿蔔糕做法 港式

2. 兩個都微焦後加入蘿蔔絲,炒到半熟為止(顏色從白到有點透明)。
3. 另外在大碗加入所有其他食材,倒入肉燥炒鍋轉中火一起慢炒,直到水變比較少、開始黏黏的。要不停的攪拌否則很快就黏鍋!過年蘿蔔糕

台灣蘿蔔糕做法

4. 炒約8-10分鐘後倒進電鍋,外鍋2杯水,跳起來後就可以了!要確定有熟可用木牙籤或筷子從中間插進去,拿出來後乾淨就等於熟了!蘿蔔糕做法

===================以下是失敗案例====================
熟了之後千萬要等完全冷後才能從模型拿出來
,否則會變這樣!軟趴趴的我還很緊張的放進烤箱當蛋糕烤哈哈,結果還是一樣軟,最後只能用湯匙挖去煎。但除了長相不佳外它其實很好吃!結果我們很開心的吃到只剩一兩塊的時候就冷了,才發現冷了之後就會變硬了 = =
失敗蘿蔔糕太軟

蘿蔔糕太軟

====================失敗案例完畢=====================

除了上次失敗以外真的還蠻簡單的,只是有點費工就是了,但吃到自己費心做的蘿蔔糕還蠻開心的:)
以下順便附上有人牙痛時我煮的清粥小菜全餐!整個晚餐很豐富,最厲害的是所有小菜都符合牙痛人可吃的軟食:白粥、滷豆腐、白菜滷、洋蔥炒蛋、蘿蔔糕和買的烤雞肉、烤魚串和沙丁魚罐頭!雖然很得意但看照片後發現自己好像太貼心了,下次要節制節制嘿嘿。希望大家會喜歡!

港式蘿蔔糕食譜

清粥小菜

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