奶香胡椒比司吉 – Buttered Pepper Biscuits

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手工比司吉初體驗成功! 小時候去肯徳基最愛點的就是比司吉,因為除了肯徳基以外根本吃不到。印象最深刻的是它綿綿鬆鬆的口感,帶著淡淡的奶油香,然後在嘴裡會莫名其妙的把嘴巴喉嚨瞬間吸乾(不喝飲料吞不下去)。但無論如何我還是好愛!好久沒吃了,昨晚線上找到黑胡椒比司吉食譜後不猶豫的立刻動手。
話說我昨晚才發現美國有很有名的一道brunch叫“Biscuits and gravy”!基本上就是比司吉加蘑菇、香腸或洋蔥醬可以沾著吃,聽起來就很厲害!真沒想到沾醬就可解決比士吉鎖喉的困擾。愛brunch的我這週末一定要試試 🙂
食材:麵粉2杯、泡打粉2 1/2茶匙、鹽1/2茶匙、黑胡椒1茶匙、冷奶油切塊6湯匙、牛奶11湯匙、醋或檸檬汁1湯匙、蜂蜜2湯匙
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做法:
1. 烤箱預熱200度C(我是小烤箱所以200度烤12分鐘有點太焦。建議若是小烤箱溫度可低一點烤久一點點)。
2. 在碗裡倒入麵粉、泡打粉、鹽巴和黑胡椒攪勻後加入奶油塊,用手或攪拌機混在一起(不用非常均勻細緻,只要大略攪拌到有粗粒即可)。
3. 放入冰箱冰10分鐘。
4. 小碗裡加入牛奶、醋或檸檬汁和蜂蜜。攪勻後倒入麵粉裡攪拌,直到得到均勻的麵團(不要過度攪拌)
5. 麵團滾開到約2-2.5cm厚度,用杯子或餅乾模型切圓型,上面可沾點蛋汁和黑胡椒裝飾,就會有金黃色亮亮的表層。最後放在烤盤烤12分鐘即可。
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