烤螯蝦 Baked Langoustines

這食譜跟上次做的龍蝦大餐很像,調味料部份主要差別在於上次龍蝦的奶油味比較重,這次主要改用橄欖油來調味才能吃出螯蝦的鮮甜味,也就是這種蝦的特色。順便提一下雖然味道上比龍蝦鮮甜,但肉質上比較沒有龍蝦(甚至一般蝦)的彈性和嚼勁。

其實我也很想做出跟上次很不同的口味,但上網查螯蝦做法後發現大部份都建議以下食譜,或許真的就比較適合這種做法吧,下次再來試試其他方法。

食材:橄欖油1/2杯、辣椒片少許、鹽少許、螯蝦切半4-5隻(用剪刀剪)、Parsley新鮮歐芹1大把切細(我沒有所以我用乾燥歐芹)、溶化奶油1湯匙、檸檬汁1/2顆

做法:
1. 預熱烤箱160度C。螯蝦用清水沖洗後,用剪刀剪半,順便把腸子清掉。
2. 除了檸檬汁外把所有調味料倒入烤盤裡攪勻後,均勻抹在螯蝦上(用手輕拌即可)。
3. 放入烤箱烤20分鐘,中間拿出來一次輕輕攪拌。
4. 最後拿出來後輕輕擠檸檬汁就完成了。

One thought on “烤螯蝦 Baked Langoustines

  1. 引用通告: [邦多] 蔚藍海岸的海鮮大餐 – Bandol Seafood | Lilly的生活小酒館

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