龍蝦大餐 – Lobster Feast

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將將!我好喜歡龍蝦。不但很好吃,而且料理龍蝦真的很簡單卻看起來很難哈哈,有種偷步的快感。Anyways這種東西很適合special occasion,生日、節日或好心情的時候都可以犒賞自己。
==先警告個位以下照片有點噁心==
我是從巴黎市場買回來的兩隻龍蝦,應該跟台灣長得一樣吧。可以看到一隻的肉是灰色的,這是母的,另一隻是粉紅色的是公的。
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買龍蝦的時候可以選公的還是母的,基本上就看個人喜好。肉質其實都差不多,主要差別在於母的有卵,而公的螯比較大。給個位看一下長得很驚人的卵:
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是不是很傻眼@@ 我看到時都要昏倒了。我在線上有找到不同料理卵的食譜:有些人會把它刮下來可另外做沾醬等,也有人直接留在龍蝦尾上面,我就是這樣。
食譜很簡單,只要調出龍蝦奶油抹再龍蝦上面,就近烤箱就好了。
奶油食才:室溫牛油1條、檸檬汁半顆、洋蔥切碎半顆、蒜泥2顆、歐芹Parsley切細半杯、鹽少許、胡椒少許。
做法:
1. 先用清水把龍蝦快速沖一下。據說最好不要把龍蝦頗開後沖,否則會把味道沖掉但我還是忍不住沖了一兩下(怎麼看都有點髒?)
2. 輕輕的把表面擦乾後,把奶油塗抹在肉面。
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3. 熱平底鍋,奶油面朝下煎龍蝦表層直到有焦黃的顏色為止,約4-5分
4. 翻面到殼朝下,移轉到烤箱烤15分鐘即可(烤箱要預熱,200度C)。也可不用先煎,直接丟烤箱,多烤3分鐘。
NOTE: 若沒烤箱也可先蒸熟,再用平底鍋煎表層即可。
5. 這樣就完成了!食譜原本是寫說把多的奶油可以拿來當沾醬,但我發現這樣會太油,所以我們最後吃的時候沾一點檸檬汁剛剛好:)
祝大家成功!附上烤熟卵的照片給個位,嘻嘻~
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