顧肝排毒 甜菜蛋沙拉 – Beetroot Egg Salad

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肝臟是體內清血解毒的主角,尤其是常喝酒熬夜的人更需要注意肝臟的健康!
甜菜被列為superfood之一,可清血、顧肝、排毒、降血糖、降尿酸等功能,沒事可多吃♥
以下分享小時候很常吃的甜菜沙拉,簡單又健康,是把甜菜跟大家都愛的蛋沙拉結合在一起 🙂

食材甜菜1顆、白煮雞蛋2顆、蘋果1/2顆、美式美奶滋2匙、乾的Parsley歐芹 少許。

做法:
1. 生的甜菜可以用煮的或烤的,但我買的是已經熟的了。若買到生的不用剝皮,只要把頭跟尾切掉,用水煮或烤熟後皮會很容易撕掉。
2. 先把甜菜、雞蛋、蘋果都切成小丁
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3. 把美奶滋跟Parsley加進沙拉,輕輕攪拌就完成了!
Note: 建議用美式美奶滋,因台式美奶滋已經很甜,做出來的沙拉會過甜。美式的偏酸,搭配甜菜微甜剛剛好。
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